BOBÓ DE FRANGO

Segunda, 29 de junho de 2020 Sucos

    INGREDIENTES

    • 1 kg peito de frango cortado em cubinhos
    • sal a gosto
    • 3 colheres (sopa) de óleo
    • 3 dentes de alho amassados
    • 1 cebola grande picada
    • 4 tomates bem maduros (sem pele) picados
    • 1 kg mandioca cozida picada
    • 1 xícara de caldo do cozimento do frango
    • 1 garrafinha leite de coco (200 ml)
    • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
    • molho de pimenta a gosto
    • 1/2 xícara de coentro picado
     

    MODO DE PREPARO

    1. Tempere o frango com sal e refogue no óleo.
    2. Acrescente o alho, a cebola, os tomates e deixe cozinhar em fogo baixo.
    3. Enquanto isso processe a mandioca com o caldo do cozimento até obter um purê.
    4. Junte ao refogado, acrescente o leite de coco, aumente o fogo e mexa bem.
    5. Então coloque o dendê, a pimenta e o coentro.
    6. Mexa mais um pouco, acerte o sal, se necessário, e coloque em uma travessa.
    7. Sirva com arroz branquinho e mandioquinha frita.

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