Ingredientes

– 1 lata de leite condensado

– 2 medidas (da lata) de leite integral

– 3 ovos

– 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

1º passo – Comece a receita preparando a calda. Em uma panela de fundo largo, junte o açúcar com um pouco de água quente. Leve ao fogo e mexa com uma colher, até dissolver os torrões e formar uma calda grossa.

2º passo – Providencie uma forma com furo central (19 cm de diâmetro, de preferência). Em seguida, forre-a com a calda. Reserve.

3º passo – Coloque o leite condensado, o leite e os ovos no liquidificador. Bata bem, até obter um creme mole e homogêneo.

4º passo – Despeje o creme na forma do pudim, que, por sua vez, já está caramelizada. Depois, cubra o doce com papel alumínio.

5º passo – Leve o pudim ao forno médio, pré-aquecido a 180 graus, em banho-maria. Deixe assar por 1 hora e 30 minutos.

6º passo – Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, leve para gelar por seis horas antes de desenformar.

Dicas para um delicioso pudim

– Na hora de assar o pudim de leite condensado, é fundamental colocar em prática a técnica de banho-maria. Trata-se de um tipo de cozimento à base de calor indireto, realizado com água quente. Esse método culinário faz com que o pudim asse de forma lenta e controlada, o que ajuda a obter a consistência ideal de pudim.

A técnica de banho-maria é fundamental para deixar o pudim com a consistência certa.

– Para que o pudim não fique com furinhos, verifique se a temperatura do forno está adequada.

– Ao colocar o pudim para assar, dê preferência à grade superior do forno, bem longe da chama.