Modo de preparo 

• Em uma panela de pressão, cozinhe bem o aipim. Após cozido, retire todos os pendões. Com a água do cozimento, bata o aipim no liquidificador e reserve.
• Em uma panela, frite bem a Costela Suína Frimesa e reserve. Frite a cebola, o alho, o Bacon Frimesa e a Linguiça Calabresa Frimesa e depois adicione a costelinha já frita. Coloque uma pitadinha de pimenta-do-reino e, por último, o caldo de aipim que estava reservado, mexendo sempre por 20 minutos ou até formar um caldo espesso.
• O sal do aipim deve ser colocado depois de 15 minutos de fervura. Cuidado com a quantidade, pois o bacon e a linguiça já contêm um pouco de sal.

Ingredientes

• 300 g de Bacon Frimesa picado
• ½ kg de Costela Suína Frimesa
• 300 g de Linguiça Calabresa Frimesa picada
• 3 dentes de alho picados
• 400 g de aipim
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 cebolas médias picadas

Fonte: acarnequeomundoprefere