Ingredientes

• 1cebola picadinha
• 2tomates picadinhos
• 1/3xícara de azeite
• 250gramas de bacalhau aferventado e desfiado
• 2colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1colher (sopa) de manteiga
• 2xícaras de leite
• 1/3xícara de uva-passa preta
• 3ovo (claras separadas das gemas)
• 2colheres (sopa) de salsinha (ou coentro) picada
• 1/4xícara de azeite (para o molho de camarão)
• 3dentes de alho picados (para o molho de camarão)
• 1lata de tomate pelado (para o molho de camarão)
• 2colheres (sopa) de coentro picado (para o molho de camarão)
• 1/2pimenta-dedo-de-moça sem sementes, picadinha (para o molho de camarão)
• 1xícara de leite de coco (para o molho de camarão)
• 1/2kg de camarão médio limpo (para o molho de camarão)
• Sal a gosto
• 1 cebola média (para o molho de camarão)
• Sal a gosto (para o molho de camarão)
• Suco de 1 limão (para o molho de camarão)  

Modo de Preparo

Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola e o tomate no azeite até a cebola ficar transparente.

Junte o bacalhau e refogue por cinco minutos.

Em outra panela, leve ao fogo médio a farinha e a manteiga, mexendo, até começar a dourar.

Adicione o leite e misture vigorosamente para obter um creme espesso.

Acrescente o bacalhau refogado, as uvas-passas e as gemas.

Misture.

Tempere com sal e a salsinha.

Na batedeira, bata as claras em neve e junte à massa de bacalhau.

Transfira para uma fôrma média com furo no meio, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Fonte: mdemulher.abril.com.br