Mais conhecido na sua forma doce, o muffin é uma receita antiga de origem inglesa, mas muita gente o confunde com cupcake. A diferença básica é que cupcake é um bolinho de massa simples que as vezes pode ter sabores diferentes e é confeitado, já o muffin é um bolinho com recheio incorporado na massa, além de ter um tamanho ideal para comer com as mãos.

Ingredientes

220 g de abobrinha

100 g de linguiça calabresa curada

100 g de manteiga

2 ovos

10 g de fermento químico

150 g de farinha de trigo

200 ml de leite

3 g de sal

100 g de farinha de milho fina

Preparo

1. Ralar a abobrinha no lado mais grosso de um ralador de 4 lados.
2. Picar finamente a linguiça calabresa curada.
3. Derreter a manteiga e misturar ao recheio, colocar os ovos e o leite.
4. Incluir o fermento, a farinha de milho e misturar.
5. Colocar o sal e a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre.
6. Colocar na forma e levar ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos.

Rendimento: 8 (pequenos) a 12 unidades (individuais)