1. Massa

2. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, e acrescente a farinha de trigo aos poucos.

3. Após acrescentar toda a farinha de trigo, adicione sal a gosto.

4. Misture a massa até obter uma consistência cremosa.

5. Com um papel-toalha, espalhe óleo por toda a frigideira e despeje uma concha de massa.

6. Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira.

7. Espere até a massa soltar do fundo e vire a massa para fritar do outro lado.

8. Recheio

9. Em uma panela, doure a cebola com o óleo e acrescente a carne.

10. Deixe cozinhar até que saia água da carne, diminua o fogo e tampe.

11. Acrescente o tomate picado e tampe novamente.

12. Deixe cozinhar por mais 3 minutos e misture.

13. Acrescente o extrato de tomate e temperos a gosto.

14. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.

15. Quando o molho engrossar, desligue o fogo.

16. Deixe esfriar o molho, acrescente o creme de leite e misture bem.

17. Quando estiver bem homogêneo, leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.

18. Montagem

19. Recheie a panqueca com uma fatia de mussarela, uma porção de carne e enrole.

20. Faça esse processo com todas as panquecas.

21. Despeje um pouco de caldo no fundo de um refratário, para untar.

22. Disponha as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o restante do molho.

23. Polvilhe queijo ralado sobre as panquecas.

24. Leve ao forno para gratinar, em fogo médio, por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dica1: essa massa também serve para panquecas doces. Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces e chocolates. Use sua criatividade!

Dica2: use uma frigideira antiaderente durante o processo. Isso vai garantir o sucesso da sua massa, para que ela não grude e nem rasgue. Além disso, entre uma concha de massa e outra, verifique se o fundo precisa de mais óleo. Ele também faz com quem a massa da panqueca deslize com mais facilidade e fique perfeita.

Fonte: tudogostoso